椪餅  

椪餅是府城特有的糕餅,又稱香餅.膨餅.月子餅

早期生活較拮据,婦女做月子營養補充上比較不足,所以就發明了黑糖椪餅來補充營養。

聽老一輩說:吃三個膨餅就等於吃一隻麻油雞一樣補。

講究一點吃法是將香餅破口,打顆土雞蛋進去加上龍眼乾,以麻油薑小火慢煎,一般習慣以鍋鏟將香餅壓扁,兩面煎熟;

若不壓扁,蓋上鍋蓋讓蛋在餅裡慢慢悶熟也可,但要小心火侯,避免底部餅皮燒焦,起鍋時滴2滴米酒即可

直接吃搭配鮮奶.豆漿.布丁等也可以^^

椪餅 椪餅  

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